středa 7. října 2015

Mousse au chocolat - čokoládová pěna

Mousse au chocolat neboli čokoládová pěna je dezert, který jistě všichni dobře znáte. Už jste ho ale ohutnali ve veganské podobě? Ne?! Tak to musíte rychle napravit! Vyzkoušela jsem čokoládovou pěnu z proslulého cizrnového nálevu, který vyšleháte v pevný sníh a pak už stačí přidat jenom trochu čokolády. 


Celkově jsem byla hrozně překvapená z toho, jak se pěna povedla. Když ji necháte pořádně ztuhnout v lednici, získáte opravdu nadýchanou čokoládovou pěnu, kterou můžete použít třeba jako náplň do dortu - úspěšně vyzkoušeno. 
Nejdůležitější a vlastně nejdražší položkou je v receptu kvalitní hořká čokoláda, tu nepodceňujte, protože se od ní odvíjí výsledná chuť. Cizrnový nálev vybírejte s nízkým obsahem soli a když si spočítáte cenu všech ingrediencí, jedná se vlastně o hrozně levnou záležitost. 


INGREDIENCE
  • Nálev z jedné sklenice/plechovky cizrny (cca 100 ml)
  • 100 g hořké čokolády (min. 70%)
  • 50 g moučkového cukru
  • rybíz/borůvky na ozdobu

POSTUP
  1. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout. 
  2. Nálev z cizrny slijte do mísy a vyšlehejte do pevného sněhu. Samotné šlehání zabere asi 10 minut, proto si dejte opravdu záležet, aby byl sníh dobře vyšlehaný.
  3. Pomalu začněte zašlehávat i moučkový cukr.
  4. Vychladlou čokoládu pomalu přilijte a zašlehávejte do sněhu. Je opravdu nutné, aby byla čokoláda vychladlá a měla podobnou teplotu jako samotný sníh. Nalijete-li čokoládu moc teplou, sníh se vám srazí a nikdy nedocílíte nadýchané pěny. 
  5. Hotovou pěnu přendejte do sklenic, ve kterých ji chcete servírovat a dejte alespoň na 6 hodin do lednice. 
  6. Poté ozdobte rybízem, borůvkami či jakýmkoliv jiným ovocem:)

5 komentářů:

  1. Ňam! To vyzkouším...ještě ale potřebuju recept na tu scezenou cizrnu :D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. http://blueveganpig.blogspot.sk/2014/08/cizrnove-burgery-video-recept.html odporúčam! :)

      Vymazat
  2. Ja mám rada čokoládovu penu z avokáda! Tiež dobrotka.

    OdpovědětVymazat
  3. Páni ,to by mě nenapadlo :)) ! Já miluju pěnu z avokáda,banánu,kakaa a oříškového másla :D !


    runeatandtravel.blogspot.com

    OdpovědětVymazat
  4. Velmi chutné při pohledu na obrázky!

    OdpovědětVymazat