Krémové těstoviny s bazalkou a pečenými rajčaty

Těstoviny s pestem jsou bezva, ale pokud chcete dělat domácí z bazalky, je potřeba výkonnější mixér. A jestli toužíte spíš po krémové variantě, je tohle ten nejednodušší recept. 

Veganské fusilli (použít můžete i jiné těstoviny) jsou rychlé, syté a zdravé. Při výběru těstovin hledejte ty, které neobsahují vejce – nebojte, většina se vyrábí jen ze semolinové mouky a proto je koupíte téměř všude. Jejich příprava trvá maximálně 20 minut, bez použití oleje. Nakrojená rajčata během pečení změknou, pustí šťávu a společně s citrónem vytvoří dokonalou chuť. Hotové těstoviny můžete jíst i studené.

A na závěr? Nezapomeňte na trochu čerstvé bazalky a lahůdkové droždí. Není podmínkou, ale doporučuji ho:)

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 2

INGREDIENCE

• 200 g těstovin (fusilli)
• 250 g cherry rajčat (přidat můžete i hruškovité odrůdy..)
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce slunečnicových semínek
• šťáva z 1/2 citrónu
• sůl
• pepř
• 120 ml rostlinné smetany
• 2 hrsti čerstvé bazalky (+ na finální ozdobu)
• lahůdkové droždí (na posypání jednotlivých porcí)

POSTUP

1. Těstoviny dejte do vroucí vody, kterou nejprve osolte lžící mořské soli. Nechte vařit 10 minut.
2. Rajčata a oloupaný česnek nakrájejte na menší kousky, dejte do zapékací mísy.
3. Přidejte slunečnicová semínka, zakápněte šťávou z citrónu, osolte a opepřete.
4. Vložte do trouby vyhřáté na 200°C a pečte do změknutí cca 15 minut.
5. Mezitím rozmixujte smetanu s čerstvou bazalkou. Smetanu zahřejte na pánvi, osolte, přidejte uvařené a scezené těstoviny a pořádně promíchejte.
6. Na závěr přidejte pečená rajčata s česnekem a slunečnicovými semínky.
7. Každou porci posypejte lahůdkovým droždím a trochou čerstvé bazalky.