Tabouleh

Receptů na saláty není nikdy dost, takže ani tabouleh tu nesmí chybět. Je v něm hodně bylinek, které dochutí jídlo víc než cokoliv na světě, rajčata co už začínají mít zase chuť a pokud máte, přidejte navíc zaatar (směs koření typická pro Blízký východ, hojně přidávaná do hummusu – koupíte ve specializovaných obchodech, tu chuť budete milovat). Ať už jako příloha nebo lehká večeře, kombinace bulguru a petržele chutná vždycky skvěle.

Doba přípravy: 20 minut

Počet porcí: 4 – 5

INGREDIENCE

• 120 g bulguru
• 4 velká rajčata
• 1 cibule
• 2 svazky hladkolisté petržele
• hrst máty
• čerstvě mletý pepř
• špetka skořice
• 1/2 lžičky římského kmínu
• sůl
• zaatar (můžete vynechat)
• šťáva z 1/2 citrónu
• 4 lžíce olivového oleje

POSTUP

1. Bulgur dejte vařit na 15 minut ve vroucí osolené vodě (na 1 díl bulguru cca 2 díly vody).
2. Rajčata nakrájejte na menší kousky (já při přípravě odřezávám tuhou část, odkud vyrůstá stopka).
3. Cibuli nakrájejte najemno.
4. Petržel a mátu otrhejte, budete potřebovat pouze lístky. Nasekejte na menší kousky.
5. Bulgur smíchejte s rajčaty, cibulí, petrželí a mátou.
6. Přidejte pepř, skořici, římský kmín, sůl, zaatar a zakápněte citrónovou šťávou a olivovým olejem.
7. Vše zlehka promíchejte, dejte na pár minut odležet a servírujte.
8. V lednici salát vydrží do druhého dne.