Vegan shakshuka

Veganská shakshuka [šakšuka] je skvělá k snídani nebo na pozdější brunch. Šťavnatou směs připravíte v jedné pánvi: z rajčat rozvařených na omáčku, paprik pokrájených na kousky a navrch trochu silken tofu. N-E-J! Určitě vyzkoušejte a podávejte s pita chlebem nebo s jiným pečivem.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 35 minut

INGREDIENCE

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 lžička třtinového cukru
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžíce mleté papriky
• špetka chilli
• 1 červená paprika
• 400 g krájených konzervovaných rajčat
• 250 ml pasírovaných rajčat
• 200 ml vody
• sůl
• 200 g silken tofu
• pepř
• nasekaná petržel 

POSTUP

1. V pánvi rozpalte olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli, cukr, nechte zkaramelizovat a lehce zhnědnout.
2. Přidejte nakrájený česnek, římský kmín, mletou papriku, chilli a červenou papriku nakrájenou na mini kousky (bude se pak vařit kratší dobu).
3. Zalijte krájenými a pasírovanými rajčaty + vodou. Vařte 20 minut.
4. Osolte, vypněte sporák, navrch dejte silken tofu na kolečka, opepřete a přiklopte.
5. Před podáváním posypejte nasekanou petrželí.